Recettes extraites du site de "Marmiton.org"
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COTES DE PORC FONDANTES
Pour 3 personnes
Ingrédients
30 g de beurre
620 g de côtes de porc
Poivre & sel
60 g de tome de montagne (vous pouvez utiliser aussi d'autres fromages)
Ciboulette
Couper la tome de montagne fermière en lanières.
Dans la poêle faire fondre le beurre, puis ajouter les côtes de porc.
Poivrer et saler.
Cuire les côtes de porc sur les 2 faces en vérifiant que l'intérieur de la viande soit bien cuit.
Placer les lanières de fromage sur les côtes de porc, couvrir.
Servir après avoir décoré avec la ciboulette.
CREVETTES GRILLEES
Pour 3 personnes
Ingrédients
7 g de gingembre
30 cl de bourbon
1 c à s d'huile de sésame
7 g de sauce aux huîtres
1 c à s de vinaigre chinois
1 pincée de coriandre en poudre
Quelques brins de ciboulette
375 g de crevettes décortiquées
Dans un saladier, ajouter la sauce aux huîtres, le vinaigre chinois, la coriandre, la ciboulette.
Mélanger aux crevettes, et laisser mariner 1 heure.
Piquer 3 crevettes sur une brochette.
Faire chauffer 1 minute la poêle à feu moyen. Poser les brochettes, cuire sur les 2 faces pendant 2 minutes.
Arroser régulièrement les crevettes avec la marinade jusqu'à leur coloration avec le reste de marinade.
Servir chaudes ou tièdes pendant l'apéritif.
AUMONIERES DE SAUMON
Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 feuilles de brick
4 portions de saumon frais
4 tranches de saumon fumé
1 sachet d'oseille
1 petit pot de crème fraîche
sel
beurre
Préparation :
Mettre les 2/3 de l'oseille dans un bol.
Ajoutez la crème et le sel.
Beurrez les bricks au pinceau avec le beurre fondu sur un plateau à tarte huile.
Disposer au milieu le saumon frais, l'oseille et couvrir avec la saumon fumé + préparation.
Fermer avec 2 piques en bois.
Mettre au four 20 à 30 mn Th 7 à 8 en couvrant d'aluminium.
Servir avec une sauce beurre citron et le reste de l'oseille